Investigación participativa en la agroindustria panelera de la Unión Sucre

Autores/as

Jaime Luis Hernández Burgos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Rocío del Carmen Atencio Orozco, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Yaneth de Jesús Galindo Mora, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Roger Ricardo Negrete Pérez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Mariano Esteban Romero Torres, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; María Paulina Mendoza Combatt, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Omar David Narváez Morales, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Lucía Margarita Salgado González, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Claudia Patricia Tejada Vergara, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Carmen de la Hoz Charris, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Ana Isabel Luna Vásquez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Deyanira Pérez Bravo, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Sinopsis

El departamento de Sucre cuenta con cuenta con 272 ha establecidas con caña panelera, de las cuales 50 ha se encuentran establecidas en el municipio de La Unión, beneficiando a 20 familias productoras. Sin embargo, la competitividad de la agroindustria panelera en el municipio es limitada, básicamente por la falta de transferencia de tecnología en cuanto a planes manejo agronómico, la ausencia de estudios que detallen las dimensiones técnicas, de mercado, ambientales y sociales en las cuales se debe enmarcar la agroindustria panelera y orientar su desarrollo. Ante lo anteriormente expuesto, la presente investigación se propuso fortalecer la agroindustria panelera del municipio de La Unión, Sucre, a través de investigación participativa con la comunidad, orientada a la mejora de los sistemas productivos a través de la realización de estudios técnicos, de mercado y sociales que sirvan de guía para orientar los procesos de la agroindustria panelera del municipio a ser más eficientes y sostenibles.

Palabras clave:

actividades terciarias, cadena de valor agrícola, caña de azúcar, desarrollo rural, Estudio, impacto económico, Industria, Mercado, Panela, Social

Capítulos

  • Capítulo 1. Estudio de mercado de la industria panelera en el municipio de la unión, Sucre
    Omar David Narváez Morales, Carmen de la Hoz Charris, Claudia Patricia Tejada Vergara, Lucía Margarita Salgado González
  • Capítulo 2. Estudio técnico para la creación de un “trapiche” panelero en el municipio de la unión, Sucre
    Roger Ricardo Negrete Pérez, Deyanira Pérez Bravo, Jaime Luis Hernández Burgos, María Paulina Mendoza Combatt, Mariano Esteban Romero Torres
  • Capítulo 3. Implementación de procesos de intervención social mediante la sensibilización, organización y participación para generar condiciones de sostenibilidad del cultivo de caña panelera en el municipio de la unión, Sucre
    Ana Isabel Luna Vásquez, Yaneth de Jesús Galindo Mora, Rocío del Carmen Atencio Orozco
Investigación participativa en la agroindustria panelera

Detalles sobre esta monografía

Cómo citar

Hernández Burgos, J. L., Atencio Orozco, R. del C., Galindo Mora, Y. de J. ., Negrete Pérez, R. R. ., Romero Torres, M. E. ., Mendoza Combatt, M. P. ., Narváez Morales, O. D. ., Salgado González, L. M. ., Tejada Vergara, C. P. ., de la Hoz Charris, C. ., Luna Vásquez, A. I. ., & Pérez Bravo, D. (2023). Investigación participativa en la agroindustria panelera de la Unión Sucre. Sello Editorial UNAD. https://doi.org/10.22490/9789586519496

ISBN-13 (15)

978-958-651-949-6

Licencia

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Publicado

7 December 2023