Estudio de mercado de la industria panelera en el municipio de la unión, Sucre

Jaime Luis Hernández Burgos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Rocío del Carmen Atencio Orozco, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Yaneth de Jesús Galindo Mora, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Roger Ricardo Negrete Pérez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Mariano Esteban Romero Torres, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; María Paulina Mendoza Combatt, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Omar David Narváez Morales, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Lucía Margarita Salgado González, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Claudia Patricia Tejada Vergara, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Carmen de la Hoz Charris, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Ana Isabel Luna Vásquez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Deyanira Pérez Bravo, Universidad Nacional Abierta y a Distancia
DOI: https://doi.org/10.22490/9789586519496.01

Sinopsis

El capítulo presenta un estudio de mercado sobre la producción y comercialización de la panela criolla de hoja en el municipio de La Unión, Sucre. A partir de encuestas realizadas a productores, mayoristas y consumidores, se analizan aspectos como la oferta, la demanda, los hábitos de consumo y las oportunidades de crecimiento del producto en el mercado local y regional. Los resultados muestran que la panela es un alimento de gran tradición cultural y alta aceptación entre los consumidores, especialmente en los estratos socioeconómicos 1, 2 y 3. No obstante, se identifican limitaciones relacionadas con la baja adopción de tecnología, dificultades en la comercialización y la necesidad de mejorar la presentación del producto. El estudio concluye que existe un mercado favorable para la panela criolla, lo que representa oportunidades para fortalecer la producción y mejorar la competitividad de la agroindustria panelera en la región.

Biografía del autor/a

Carmen de la Hoz Charris, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Economista, Especialista en Gerencia de Proyectos. Docente ocasional de la Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Grupo de Investigación INCACEN. UNAD CCAV Sahagún

Claudia Patricia Tejada Vergara, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Administradora de Empresas, Especialista en Educación Superior a Distancia. Docente ocasional de la Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Grupo de Investigación INCACEN. UNAD CCAV Sahagún

Lucía Margarita Salgado González, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Profesión Administrador de Comercio Exterior, Especialista en Gerencia con Énfasis en Gestión Pública, MBA (UNAD Florida), Magíster en Administración de Organizaciones (UNAD). Docente Ocasional de la Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD.
Grupo de Investigación INCACEN. UNAD CCAV Sahagún.

Omar David Narváez Morales, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Administrador de Empresas, Especialista en Alta Gerencia con Énfasis en Dirección Financiera. Docente Ocasional de la Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Grupo de Investigación INCACEN. UNAD CCAV Sahagún

Investigación participativa en la agroindustria panelera

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Volumen

Investigación participativa en la agroindustria panelera de la Unión Sucre

Páginas

15-55

Próximamente

7 diciembre 2023

Serie

Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios

Categorías

Derechos de autor 2023 Sello Editorial UNAD

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Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Cómo citar

Estudio de mercado de la industria panelera en el municipio de la unión, Sucre. (2023). In J. L. Hernández Burgos, R. del C. Atencio Orozco, Y. de J. . Galindo Mora, R. R. . Negrete Pérez, M. E. . Romero Torres, M. P. . Mendoza Combatt, O. D. . Narváez Morales, L. M. . Salgado González, C. P. . Tejada Vergara, C. . de la Hoz Charris, A. I. . Luna Vásquez, & D. Pérez Bravo, Investigación participativa en la agroindustria panelera de la Unión Sucre (pp. 15-55). Sello Editorial UNAD. https://doi.org/10.22490/9789586519496.01
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