Estudio técnico para la creación de un “trapiche” panelero en el municipio de la unión, Sucre

Jaime Luis Hernández Burgos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Rocío del Carmen Atencio Orozco, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Yaneth de Jesús Galindo Mora, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Roger Ricardo Negrete Pérez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Mariano Esteban Romero Torres, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; María Paulina Mendoza Combatt, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Omar David Narváez Morales, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Lucía Margarita Salgado González, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Claudia Patricia Tejada Vergara, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Carmen de la Hoz Charris, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Ana Isabel Luna Vásquez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Deyanira Pérez Bravo, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Sinopsis

El capítulo desarrolla un estudio técnico orientado a evaluar la viabilidad de crear un trapiche panelero en el municipio de La Unión, Sucre. Se analizan aspectos como la localización de la planta, el tamaño óptimo del proyecto, la distribución en planta y la planificación de la capacidad productiva. El estudio considera las condiciones del entorno productivo, la disponibilidad de materia prima y las características del proceso de transformación de la caña de azúcar en panela. Los resultados evidencian que la implementación de infraestructura adecuada y la optimización de los procesos productivos permitirían mejorar la eficiencia, incrementar la productividad y fortalecer la agroindustria panelera local.

Biografía del autor/a

Mariano Esteban Romero Torres, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero de sistemas, especialista en seguridad informática, magíster en dirección estratégica en tecnología de la información y candidato a doctorado en proyectos. Docente investigador UNAD, líder del semillero JOKMAH de la ECBTI y director/asesor de proyectos de pregrado y maestría; con experiencia en sistemas de información, trabajo en equipo, auditorías internas. Manejo de lenguajes de programación Java y C++; Programación Web, SQL, PLSQL, Sistemas Operativos, Bases de datos Oracle, Internet
de las cosas, Ambientes virtuales de aprendizaje, Administración de Equipos de Trabajos, Indicadores de Gestión y Auditorías. Experto en direccionamiento estratégico en TIC y ofimática en la nube.

Roger Ricardo Negrete Pérez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero industrial de la Universidad de Córdoba, especialista en seguridad y salud en el trabajo con licencia de Higiene y Seguridad Industrial; estudiante de derecho. Experiencia laboral en los sectores de manufactura, construcción y salud, así como amplia experiencia en procesos de creación de empresas del sector salud, comerciales y de manufactura. Docente universitario del área de ciencias básicas, métodos numéricos para la toma de decisiones empresariales y métodos probabilísticos.

Jaime Luis Hernández Burgos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero Agrónomo M.Sc en Ciencias Agronómicas Ph.D. en Gestión de la Tecnología y la Innovación. Experiencia en el área en gestión de la tecnología y la innovación, fisiología de cultivos. Docente de la Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio Ambiente – ECAPMA. Competencias: capacidad, competencia y experiencia en: a) Investigador Agrícola, Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD; b) Manejo agronómico de diversos cultivos; c) Árbitro externo en cuatro revistas científicas a nivel nacional.Grupo de investigación ZOOBIOS.

María Paulina Mendoza Combatt, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniera química, Doctora y Magíster en ciencia y tecnología de alimentos; auditora en sistemas integrados de gestión HSEQ, experiencia en las áreas de investigación, desarrollo e innovación de procesos asociados a tratamiento físico, químico y biológico de efluentes industriales, tratamiento electroquímico de aguas para la potabilización y reúso, higienización y sanitización en la industria de alimentos, optimización de procesos industriales, formulación de productos para la industria de
alimentos y uso de energías renovables. Manejo fluido verbal y escrito del idioma portugués, nivel intermedio de inglés. Docente Investigador Escuela de Ciencias Básicas Tecnologías e Ingenierías. Universidad Nacional Abierta y Distancia – UNAD

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7 diciembre 2023

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Cómo citar

Estudio técnico para la creación de un “trapiche” panelero en el municipio de la unión, Sucre. (2023). In J. L. Hernández Burgos, R. del C. Atencio Orozco, Y. de J. . Galindo Mora, R. R. . Negrete Pérez, M. E. . Romero Torres, M. P. . Mendoza Combatt, O. D. . Narváez Morales, L. M. . Salgado González, C. P. . Tejada Vergara, C. . de la Hoz Charris, A. I. . Luna Vásquez, & D. Pérez Bravo, Investigación participativa en la agroindustria panelera de la Unión Sucre (pp. 56-80). Sello Editorial UNAD. https://doi.org/10.22490/9789586519496.02