Investigación participativa en la agroindustria panelera de la Unión Sucre

Jaime Luis Hernández Burgos; Rocío del Carmen Atencio Orozco; Yaneth de Jesús   Galindo Mora; Roger Ricardo  Negrete Pérez; Mariano Esteban  Romero Torres; María Paulina  Mendoza Combatt; Omar David  Narváez Morales; Lucía Margarita   Salgado González; Claudia Patricia  Tejada Vergara; Carmen   de la Hoz Charris; Ana Isabel  Luna Vásquez; Deyanira Pérez Bravo

doi:10.22490/9789586519496

Participatory research in the panela agroindustry of Unión Sucre

https://doi.org/10.22490/9789586519496

Jaime Luis Hernández Burgos, ; Rocío del Carmen Atencio Orozco, ; Yaneth de Jesús Galindo Mora, ; Roger Ricardo Negrete Pérez, ; Mariano Esteban Romero Torres, ; María Paulina Mendoza Combatt, ; Omar David Narváez Morales, ; Lucía Margarita Salgado González, ; Claudia Patricia Tejada Vergara, ; Carmen de la Hoz Charris, ; Ana Isabel Luna Vásquez, ; Deyanira Pérez Bravo,

Synopsis

The department of Sucre has 272 ha. of panela sugarcane plantations, of which 50 ha. are in the municipality of La Unión, benefiting 20 producer families. However, the competitiveness of the panela agroindustry in the municipality is limited, basically due to the lack of technology transfer in terms of agronomic management plans, the absence of studies detailing the technical, market, environmental and social dimensions in which the panela agroindustry should be framed and orient its development. In view of the above, this research proposed to strengthen the panela agroindustry of the municipality of La Unión, Sucre, through participatory research with the community, aimed at improving production systems through technical, market and social studies that serve as a guide to orient the processes of the municipality's panela agroindustry to become more efficient and sustainable.

Keywords: sugarcane panela agroindustry, participatory research, rural development, agricultural economics, panela production, agricultural marketing, innovation in production systems

Chapters

Market Study of the Plywood Industry in the Municipality of La Unión, Sucre

Carmen de la Hoz Charris, Claudia Patricia Tejada Vergara, Lucía Margarita Salgado González, Omar David Narváez Morales

DOI: https://doi.org/10.22490/9789586519496.01

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Technical Study for the Construction of a Sugar Mill in the Municipality of La Unión, Sucre

Mariano Esteban Romero Torres, Roger Ricardo Negrete Pérez, Deyanira Pérez Bravo, Jaime Luis Hernández Burgos, María Paulina Mendoza Combatt

DOI: https://doi.org/10.22490/9789586519496.02

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Implementation of social intervention processes through awareness-raising, organization, and participation to create conditions for the sustainability of sugarcane cultivation in the municipality of La Unión, Sucre

Ana Isabel Luna Vásquez, Yaneth de Jesús Galindo Mora, Rocío del Carmen Atencio Orozco

DOI: https://doi.org/10.22490/9789586519496.03

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Capítulo 1. Capítulo 1. Estudio de mercado de la industria panelera en el municipio de la unión, Sucre

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Capítulo 2. Estudio técnico para la creación de un “trapiche” panelero en el municipio de la unión, Sucre

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Capítulo 3. Implementación de procesos de intervención social mediante la sensibilización, organización y participación para generar condiciones de sostenibilidad del cultivo de caña panelera en el municipio de la unión, Sucre

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Jaime Luis Hernández Burgos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero Agrónomo M.Sc en Ciencias Agronómicas Ph.D. en Gestión de la Tecnología y la Innovación. Experiencia en el área en gestión de la tecnología y la innovación, fisiología de cultivos. Docente de la Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio Ambiente – ECAPMA. Competencias: capacidad, competencia y experiencia en: a) Investigador Agrícola, Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD; b) Manejo agronómico de diversos cultivos; c) Árbitro externo en cuatro revistas científicas a nivel nacional.Grupo de investigación ZOOBIOS.

Yaneth de Jesús Galindo Mora, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Médico Veterinario y Zootecnista, especialista en Gestión Pública y candidata a Magíster en desarrollo sostenible alternativo y solidario; experiencia en manejo y salud animal, nivel de inglés intermedio. Docente de la Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio Ambiente – ECAPMA. Competencias: capacidad, competencia y experiencia en: a) Investigador Pecuario, Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD, b) Manejo de bovinos c) Árbitro externo en revistas científicas a nivel nacional.
Grupo de investigación ZOOBIOS.

Roger Ricardo Negrete Pérez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero industrial de la Universidad de Córdoba, especialista en seguridad y salud en el trabajo con licencia de Higiene y Seguridad Industrial; estudiante de derecho. Experiencia laboral en los sectores de manufactura, construcción y salud, así como amplia experiencia en procesos de creación de empresas del sector salud, comerciales y de manufactura. Docente universitario del área de ciencias básicas, métodos numéricos para la toma de decisiones empresariales y métodos probabilísticos.

Mariano Esteban Romero Torres, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero de sistemas, especialista en seguridad informática, magíster en dirección estratégica en tecnología de la información y candidato a doctorado en proyectos. Docente investigador UNAD, líder del semillero JOKMAH de la ECBTI y director/asesor de proyectos de pregrado y maestría; con experiencia en sistemas de información, trabajo en equipo, auditorías internas. Manejo de lenguajes de programación Java y C++; Programación Web, SQL, PLSQL, Sistemas Operativos, Bases de datos Oracle, Internet
de las cosas, Ambientes virtuales de aprendizaje, Administración de Equipos de Trabajos, Indicadores de Gestión y Auditorías. Experto en direccionamiento estratégico en TIC y ofimática en la nube.

María Paulina Mendoza Combatt, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniera química, Doctora y Magíster en ciencia y tecnología de alimentos; auditora en sistemas integrados de gestión HSEQ, experiencia en las áreas de investigación, desarrollo e innovación de procesos asociados a tratamiento físico, químico y biológico de efluentes industriales, tratamiento electroquímico de aguas para la potabilización y reúso, higienización y sanitización en la industria de alimentos, optimización de procesos industriales, formulación de productos para la industria de
alimentos y uso de energías renovables. Manejo fluido verbal y escrito del idioma portugués, nivel intermedio de inglés. Docente Investigador Escuela de Ciencias Básicas Tecnologías e Ingenierías. Universidad Nacional Abierta y Distancia – UNAD

Omar David Narváez Morales, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Administrador de Empresas, Especialista en Alta Gerencia con Énfasis en Dirección Financiera. Docente Ocasional de la Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Grupo de Investigación INCACEN. UNAD CCAV Sahagún

Lucía Margarita Salgado González, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Profesión Administrador de Comercio Exterior, Especialista en Gerencia con Énfasis en Gestión Pública, MBA (UNAD Florida), Magíster en Administración de Organizaciones (UNAD). Docente Ocasional de la Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD.
Grupo de Investigación INCACEN. UNAD CCAV Sahagún.

Claudia Patricia Tejada Vergara, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Administradora de Empresas, Especialista en Educación Superior a Distancia. Docente ocasional de la Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Grupo de Investigación INCACEN. UNAD CCAV Sahagún

Carmen de la Hoz Charris, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Economista, Especialista en Gerencia de Proyectos. Docente ocasional de la Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Grupo de Investigación INCACEN. UNAD CCAV Sahagún

Ana Isabel Luna Vásquez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Psicóloga, Especialista en Procesos Familiares y Comunitarios, Candidata a Maestría en Psicología Comunitaria (UNAD), Docente ocasional de la Escuela de Ciencias Sociales Artes y Humanidades ECSAH, de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Grupo de Investigación PSICOSAHAGUN. UNAD CCAV Sahagún.

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Investigación participativa en la agroindustria panelera

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ISBN-13 (15)

9789586519496

Fecha de publicación (01):

2023-12-07

Hijri Calendar

How to Cite

Hernández Burgos, J. L., Atencio Orozco, R. del C., Galindo Mora, Y. de J., Negrete Pérez, R. R., Romero Torres, M. E., Mendoza Combatt, M. P., Narváez Morales, O. D., Salgado González, L. M., Tejada Vergara, C. P., de la Hoz Charris, C., Luna Vásquez, A. I., & Pérez Bravo, D. (2023). Participatory research in the panela agroindustry of Unión Sucre. Sello Editorial UNAD. https://doi.org/10.22490/9789586519496