Technical Study for the Construction of a Sugar Mill in the Municipality of La Unión, Sucre

Mariano Esteban Romero Torres, ; Roger Ricardo Negrete Pérez, ; Deyanira Pérez Bravo, ; Jaime Luis Hernández Burgos, ; María Paulina Mendoza Combatt,

Synopsis

The chapter presents a technical study aimed at evaluating the feasibility of establishing a panela processing facility (trapiche) in the municipality of La Unión, Sucre. It analyzes aspects such as plant location, optimal project size, plant layout, and production capacity planning. The study considers the characteristics of the productive environment, the availability of raw materials, and the process of transforming sugarcane into panela. The findings indicate that the implementation of appropriate infrastructure and the optimization of production processes could improve efficiency, increase productivity, and strengthen the local panela agroindustry.

Author Biographies

Mariano Esteban Romero Torres, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero de sistemas, especialista en seguridad informática, magíster en dirección estratégica en tecnología de la información y candidato a doctorado en proyectos. Docente investigador UNAD, líder del semillero JOKMAH de la ECBTI y director/asesor de proyectos de pregrado y maestría; con experiencia en sistemas de información, trabajo en equipo, auditorías internas. Manejo de lenguajes de programación Java y C++; Programación Web, SQL, PLSQL, Sistemas Operativos, Bases de datos Oracle, Internet
de las cosas, Ambientes virtuales de aprendizaje, Administración de Equipos de Trabajos, Indicadores de Gestión y Auditorías. Experto en direccionamiento estratégico en TIC y ofimática en la nube.

Roger Ricardo Negrete Pérez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero industrial de la Universidad de Córdoba, especialista en seguridad y salud en el trabajo con licencia de Higiene y Seguridad Industrial; estudiante de derecho. Experiencia laboral en los sectores de manufactura, construcción y salud, así como amplia experiencia en procesos de creación de empresas del sector salud, comerciales y de manufactura. Docente universitario del área de ciencias básicas, métodos numéricos para la toma de decisiones empresariales y métodos probabilísticos.

Jaime Luis Hernández Burgos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero Agrónomo M.Sc en Ciencias Agronómicas Ph.D. en Gestión de la Tecnología y la Innovación. Experiencia en el área en gestión de la tecnología y la innovación, fisiología de cultivos. Docente de la Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio Ambiente – ECAPMA. Competencias: capacidad, competencia y experiencia en: a) Investigador Agrícola, Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD; b) Manejo agronómico de diversos cultivos; c) Árbitro externo en cuatro revistas científicas a nivel nacional.Grupo de investigación ZOOBIOS.

María Paulina Mendoza Combatt, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniera química, Doctora y Magíster en ciencia y tecnología de alimentos; auditora en sistemas integrados de gestión HSEQ, experiencia en las áreas de investigación, desarrollo e innovación de procesos asociados a tratamiento físico, químico y biológico de efluentes industriales, tratamiento electroquímico de aguas para la potabilización y reúso, higienización y sanitización en la industria de alimentos, optimización de procesos industriales, formulación de productos para la industria de
alimentos y uso de energías renovables. Manejo fluido verbal y escrito del idioma portugués, nivel intermedio de inglés. Docente Investigador Escuela de Ciencias Básicas Tecnologías e Ingenierías. Universidad Nacional Abierta y Distancia – UNAD

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Published

December 7, 2023

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How to Cite

Technical Study for the Construction of a Sugar Mill in the Municipality of La Unión, Sucre. (2023). In J. L. Hernández Burgos, R. del C. Atencio Orozco, Y. de J. Galindo Mora, R. R. Negrete Pérez, M. E. Romero Torres, M. P. Mendoza Combatt, O. D. Narváez Morales, L. M. Salgado González, C. P. Tejada Vergara, C. de la Hoz Charris, A. I. Luna Vásquez, & D. Pérez Bravo, Participatory research in the panela agroindustry of Unión Sucre (pp. 56-80). Sello Editorial UNAD. https://doi.org/10.22490/9789586519496.02