Estrategias socioambientales y de biotransformación en el cultivo de plátano (Musa paradisiaca l.)

Danilo  Bonilla Trujillo; ANDRES MAURICIO MUNAR SAMBONI; Nelly María  Méndez Pedroza; Carlos Guillermo  Mesa Mejía; Paola Andrea  Tenorio Sánchez; Francisco José  Montealegre Torres; Jeisson Tobías  Rengifo Cuervo; Shyrley Rocío  Vargas Paredes; Katherine  Rivera Quintero; Eliana Paola  Rubio Portela; Yeimi Marcela  Avilez Bedoya; Lina Gisselth  Ospina Aguilar; Juan Pablo  Castañeda-Niño; Yean Carlos  Zapata-Diaz; Margarita del Rosario  Salazar-Sánchez; Rosmery Carolina  Imbachi-Hoyos

doi:10.22490/UNAD.9786287786530

Estrategias socioambientales y de biotransformación en el cultivo de plátano (Musa paradisiaca l.)

https://doi.org/10.22490/UNAD.9786287786530

ANDRES MAURICIO MUNAR SAMBONI (ed.), Universidad Nacional Abierta y a Distancia; Nelly María Méndez Pedroza (ed.), Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Sinopsis

En este libro se consolidan resultados derivados del proyecto de investigación: “Generación de valor agregado y adopción tecnológica para la transformación de los residuos del cultivo de plátano (Musa Paradisiaca L.) en municipios del departamento del Tolima - Código BPIN: 2021000100302” financiado por el Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías y el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Minciencias.

La publicación denominada: “Sustentabilidad y valor agregado en el cultivo de plátano (Musa paradisiaca L.) en el departamento del Tolima, Colombia: Evaluación Ambiental, Gestión Psicosocial y Biotransformación de Subproductos” recopila metodologías para la evaluación del impacto ambiental del cultivo de plátano; valoración de aspectos psicosociales desde la experiencia comunitaria; aprovechamiento integral y análisis de biodegradación de los subproductos.

El libro está dividido en cuatro capítulos. El primero, denominado Metodologías para la evaluación de impacto ambiental y elaboración de línea base: Estudio de caso del cultivo de plátano en el departamento del Tolima, Colombia, destaca la necesidad de evaluar los impactos ambientales de las prácticas agrícolas y establece un punto de referencia para futuros análisis y evaluaciones. Este enfoque metodológico proporciona información esencial para identificar y mitigar impactos negativos, promover prácticas agrícolas sostenibles y apoyar la toma de decisiones, lo que fortalece la capacidad de adaptación al cambio climático y mejora la calidad de vida de las comunidades.

El segundo capítulo, denominado Gestión psicosocial en la generación de valor agregado en el cultivo de plátano: abordaje desde la experiencia comunitaria, permitió identificar necesidades urgentes de intervenciones psicosociales integrales en la comunidad. Este enfoque promueve el bienestar social y emocional de los agricultores, mejorando su capacidad de adaptación y resiliencia, fomentando la cohesión social, la participación activa y el sentido de pertenencia, lo que resulta en prácticas agrícolas más sostenibles y eficientes.

En el tercer capítulo denominado Aprovechamiento integral de los subproductos del plátano para el desarrollo de materiales compuestos biobasados, fue realizado un conjunto de procesamientos en racimos y pseudotallos de plátano de cuatro variedades (Dominico, Hartón, Dominico Hartón y Africano) provenientes de los municipios de Casabianca y Herveo, departamento del Tolima, para la obtención de almidón y fibras lignocelulósicas. Este enfoque es importante para la sostenibilidad y la economía circular, al transformar residuos agrícolas en recursos valiosos, reduciendo el impacto ambiental y promoviendo prácticas agrícolas sostenibles. Así mismo, promueve la creación de nuevas oportunidades de mercado en el sector de bioproductos.

El cuarto y último capítulo denominado Análisis de biodegradación de residuos de plátano: perspectivas y desafíos consolida importantes resultados relacionados con evaluaciones exhaustivas de biodegradabilidad de los residuos del cultivo de plátano. Este análisis permite optimizar procesos para minimizar residuos y emisiones, promoviendo prácticas agrícolas más limpias. Además, identifica desafíos como la eficiencia de descomposición y la integración con tecnologías existentes, contribuyendo a la economía circular y mejorando la sostenibilidad en el cultivo del plátano.

Este documento representa un recurso valioso para la comunidad académica, los profesionales, expertos, técnicos y la comunidad en general, con interés en áreas de gestión ambiental, psicología comunitaria y bioeconomía. El libro es fundamental para abordar la sostenibilidad agrícola desde múltiples perspectivas, abarcando la evaluación ambiental, esencial para entender y mitigar los impactos del cultivo, y la gestión psicosocial, que mejora el bienestar y la cohesión de las comunidades agrícolas. Además, se centra en la biotransformación y biodegradación de subproductos, promoviendo el aprovechamiento integral de residuos para la creación de bioproductos. Este enfoque integral no solo impulsa prácticas agrícolas más sostenibles, sino que también genera valor agregado económico y social, contribuyendo al desarrollo sustentable de la región.

Palabras clave: Impacto Ambiental, , Gestión Psicosocial, , Musa paradisiaca L. , Biotransformación de residuos

Capítulos

Metodologías para la evaluación de impacto ambiental y elaboración de línea base: Estudio de caso del cultivo de plátano en el departamento del Tolima, Colombia
Gestión psicosocial en la generación de valor agregado en el cultivo de plátano: abordaje desde la experiencia comunitaria
Aprovechamiento integral de los subproductos del plátano para el desarrollo de materiales compuestos biobasados
Análisis de biodegradación de residuos de plátano: perspectivas y desafíos

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Danilo Bonilla Trujillo, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Médico Veterinario Zootecnista de la Universidad del Tolima; Especialista en Pedagogía para el Aprendizaje Autónomo de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD; Magíster en Ciencias Pecuarias de la Universidad del Tolima y Docente de la de la Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA), (UNAD), CEAD, Ibagué, Colombia.

ANDRES MAURICIO MUNAR SAMBONI, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero Ambiental egresado de la Universidad del Cauca; Magíster en Ecología y Gestión de Ecosistemas Estratégicos de la Universidad Surcolombiana; Doctor en Recursos hídricos y Saneamiento Ambiental de la Universidade Federal do Río Grande do Sul (UFRGS), Brasil, donde también cuenta con una Estancia Posdoctoral en Recursos Hídricos y Cambio Climático; Investigador Asociado (I) Minciencias; Líder del Nodo Especializado de Conocimiento de los Espacios Rurales CIER de la UNAD y Docente Investigador de la Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA), (UNAD),
CCAV Pitalito, Colombia.

Nelly María Méndez Pedroza, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniera Forestal egresada de la Universidad del Tolima; Especialista en Gerencia estratégica de Mercadeo y Magíster en Administración de Organizaciones de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD; Doctora en Desarrollo Sostenible de la Universidad Católica de Ávila, España; Líder Zona Sur de la Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA); y directora del Grupo de Investigación Inyumacizo (UNAD), Colombia.

Carlos Guillermo Mesa Mejía, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero Sanitario y Ambiental de la Universidad de Boyacá. Especialista en Educación Superior a Distancia de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Magíster en Educación de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Docente de la Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA), CEAD Ibagué, Colombia.

Paola Andrea Tenorio Sánchez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniera Ambiental de la Universidad Central del Valle del Cauca; Especialista en Docencia Universitaria de la Corporación Universidad Piloto de Colombia; Magíster en Sistemas Integrados de Gestión de la Universidad Internacional de La Rioja; y Docente de la Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA), (UNAD), CEAD Ibagué, Colombia

Francisco José Montealegre Torres, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero Agrónomo de la Universidad del Tolima; Especialista en Gestión de Proyectos de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD; y Docente de la Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA), (UNAD), CEAD Ibagué, Colombia.

Jeisson Tobías Rengifo Cuervo, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Psicólogo y Magíster en Educación de la Universidad Surcolombiana; director del Centro de Investigación y Acción Psicosocial Comunitaria (CIAPSC) de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD.

Shyrley Rocío Vargas Paredes, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Administradora de Empresas, Especialista en Gerencia Estratégica de Mercadeo y Magíster en Administración de Organizaciones de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD; Líder de Investigación Zona Sur de la UNAD.

Katherine Rivera Quintero, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Psicóloga de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD; Magíster en Neuropsicología Clínica de la Universidad Surcolombiana; Líder Local Centro de Investigación y Acción Psicosocial Comunitaria (CIAPSC), (UNAD).

Eliana Paola Rubio Portela, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniera Ambiental egresada de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD, CEAD Ibagué, Colombia.

Yeimi Marcela Avilez Bedoya, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Agrónoma egresada de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD), CEAD Ibagué, Colombia.

Lina Gisselth Ospina Aguilar, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniera Agroindustrial egresada de la Universidad del Cauca. Contratista UNAD - Proyecto de Investigación SGR: Generación de valor agregado y adopción tecnológica para la transformación de los residuos del cultivo de plátano (Musa paradisiaca) en municipios del departamento del Tolima. Código BPIN: 2021000100302.

Juan Pablo Castañeda-Niño, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero Agroindustrial egresado de la Universidad del Cauca; Magíster en Ingeniería Área de Énfasis en Ingeniería de Materiales de la Universidad del Valle. Contratista UNAD - Proyecto de Investigación: SGR: Generación de valor agregado y adopción tecnológica para la transformación de los residuos del cultivo de plátano (Musa paradisiaca) en municipios del departamento del Tolima. Código BPIN: 2021000100302.

Yean Carlos Zapata-Diaz, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Ingeniero Agroindustrial egresado de la Universidad del Cauca. Contratista UNAD - Proyecto de Investigación SGR: Generación de valor agregado y adopción tecnológica para la transformación de los residuos del cultivo de plátano (Musa paradisiaca) en municipios del departamento del Tolima. Código BPIN: 2021000100302.

Margarita del Rosario Salazar-Sánchez, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Bióloga, Magíster en Recursos Hidrobiológicos Continentales y Doctora en Ciencias Agrarias y Agroindustriales de la Universidad del Cauca. Contratista UNAD - Proyecto de Investigación SGR: Generación de valor agregado y adopción tecnológica para la transformación de los residuos del cultivo de plátano (Musa paradisiaca) en municipios del departamento del Tolima. Código BPIN: 2021000100302.

Rosmery Carolina Imbachi-Hoyos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia

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Estrategias socioambientales y de biotransformación en el cultivo de plátano

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Bonilla Trujillo, D., MUNAR SAMBONI, A. M., Méndez Pedroza, N. M., Mesa Mejía, C. G. ., Tenorio Sánchez, P. A. ., Montealegre Torres, F. J. ., Rengifo Cuervo, J. T. ., Vargas Paredes, S. R., Rivera Quintero, K. ., Rubio Portela, E. P. ., Avilez Bedoya, Y. M., Ospina Aguilar, L. G., Castañeda-Niño, J. P., Zapata-Diaz, Y. C., Salazar-Sánchez, M. del R., & Imbachi-Hoyos, R. C. . (2025). Estrategias socioambientales y de biotransformación en el cultivo de plátano (Musa paradisiaca l.). Sello Editorial UNAD. https://doi.org/10.22490/UNAD.9786287786530

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ISBN-13 (15)

978-628-7786-53-0

Serie Agrícola, Pecuarias y del Medio Ambiente

Categorías Libro de investigación

Derechos de autor 2025
Sello Editorial UNAD

Publicado

6 octubre 2025