Valdés Restrepo MP, Ramírez Lasso MF, Ortiz Grisales S, Vásquez García A, Ordóñez Narváez GA, Londoño Hernández L, et al. Introducción a la ingeniera de procesamiento de alimentos [Internet]. Colombia,CO: Sello Editorial UNAD; 2025 [citado 2 de noviembre de 2026]. (Básicas, Tecnología e Ingeniería). Disponible en: https://libros.unad.edu.co/index.php/selloeditorial/catalog/book/291