Quintana Fuentes, Lucas Fernando, y Alberto García Jerez. Evaluación integral de la calidad sensorial del cacao. Básicas, Tecnología e Ingeniería. Colombia,CO: Sello Editorial UNAD, 2021. Accedido noviembre 2, 2026. https://libros.unad.edu.co/index.php/selloeditorial/catalog/book/49.