Valdés Restrepo, Magda Piedad, Maira Fernanda Ramírez Lasso, Sanin Ortiz Grisales, Andrea Vásquez García, Ginna Alejandra Ordóñez Narváez, Liliana Londoño Hernández, y Johannes Delgado Ospina. Introducción a la ingeniera de procesamiento de alimentos. Básicas, Tecnología e Ingeniería. Colombia,CO: Sello Editorial UNAD, 2025. Accedido noviembre 2, 2026. https://libros.unad.edu.co/index.php/selloeditorial/catalog/book/291.