Valdés Restrepo, Magda Piedad, Maira Fernanda Ramírez Lasso, Sanin Ortiz Grisales, Andrea Vásquez García, Ginna Alejandra Ordóñez Narváez, Liliana Londoño Hernández, and Johannes Delgado Ospina. Introducción a La Ingeniera De Procesamiento De Alimentos. Básicas, Tecnología e Ingeniería. Colombia,CO: Sello Editorial UNAD, 2025. Accessed July 26, 2025. https://libros.unad.edu.co/index.php/selloeditorial/catalog/book/291.