VALDÉS RESTREPO, Magda Piedad; RAMÍREZ LASSO, Maira Fernanda; ORTIZ GRISALES, Sanin; VÁSQUEZ GARCÍA, Andrea; ORDÓÑEZ NARVÁEZ, Ginna Alejandra; LONDOÑO HERNÁNDEZ, Liliana; DELGADO OSPINA, Johannes. Introducción a la ingeniera de procesamiento de alimentos. Colombia,CO: Sello Editorial UNAD,2025. DOI: 10.22490/unadUNAD. Disponível em: https://libros.unad.edu.co/index.php/selloeditorial/catalog/book/291. Acesso em: 26 jul. 2025.