Análise das variáveis ​​que afetam a eficiência logística de empresas formais de produção de queijo no município de El Paujil, Caquetá, utilizando a metodologia de planejamento de experimentos (DOE)

A cadeia do queijo de Caquetá está passando por um processo de crescimento empresarial que busca promover o desenvolvimento organizacional das queijarias e melhorar o bem-estar dos pecuaristas da região. A melhoria dos processos permite obter melhores resultados e maiores lucros por meio de uma maior otimização dos recursos. Este projeto busca determinar e analisar as variáveis logísticas do setor queijeiro das empresas formais do município de El Paujil, Caquetá, que impactam as etapas de preparação, embalagem, cadeia de frio e transporte local, por meio da análise dos processos internos das empresas produtoras do setor. A abordagem metodológica consiste na realização de entrevistas com empresários produtores de queijo do município, com o objetivo de coletar os dados necessários para identificar o estado das principais variáveis logísticas. A partir dessas informações, utiliza-se a metodologia de desenho de experimentos (DOE) para determinar o impacto de cada variável dentro do processo logístico. Por fim, desenvolve-se uma proposta de melhorias preventivas e corretivas para o processo logístico do setor queijeiro de Caquetá, ajustada às necessidades do mercado e à realidade da região. Os resultados desta pesquisa são apresentados por meio da redação e submissão de um artigo científico avaliado por pares, destacando os principais achados do projeto.