Formulação e avaliação de uma proposta para uma planta de desidratação de tomates em Palmar de Bravo, Puebla

No Instituto Tecnológico Nacional do México (TecNM/I.T.S.), na região de Sierra Negra, em Ajalpan, foi formulado e avaliado um projeto de investimento. Seu principal objetivo era determinar a viabilidade de se estabelecer uma empresa de desidratação de tomates em Palmar de Bravo, Puebla. Esta é uma área predominantemente agrícola, onde 80% dos produtores cultivam hortaliças, principalmente tomates em estufas e a céu aberto. O projeto proposto visa reduzir o desperdício em 3%. A metodologia empregada envolveu a realização de uma análise ambiental prospectiva para o desenvolvimento de um estudo de mercado. Isso foi alcançado por meio de questionários digitais aplicados a 382 pessoas. O layout da planta foi projetado e os aspectos técnicos e legais foram documentados. Por fim, foi realizada uma análise financeira abrangente, que concluiu que 75% dos entrevistados comprariam os tomates desidratados e que os estudos técnico e econômico foram favoráveis.