Las mujeres cafeteras colombianas : una fuerza para el cambio

Ing. Diego A. Marín Idárraga, ; Pbro. Jaime Buenaventura Monsalve, ; Dra. Karen Marimón Sibaja, ; PhD Guillermo Salamanca Grosso, ; Elvis Yara, ; Daniela Ramirez, ; Astrid Carolina Ospina Marín, ; July Hernandez , ; Dra. Victoria Hernandez Cruz, ; Yisela Cardozo,

Sinopsis

El libro Las mujeres cafeteras colombianas: una fuerza para el cambio ofrece una visión exhaustiva de la producción de café realizada por mujeres rurales en la región de Cay (Ibagué, Colombia) a través de ocho capítulos. Los primeros capítulos contextualizan la producción de café a nivel nacional e internacional; además, se destacan los programas de café sostenible, así como las certificaciones y sellos de calidad. Luego, se aborda la equidad de género en la caficultura, enfocándose en el acceso a servicios técnicos y prácticas agroecológicas. El análisis sensorial y la composición fisicoquímica del café se exploran en detalle, al igual que la calidad del suelo y del agua, elementos cruciales para el cultivo. Se presenta un programa de extensionismo agropecuario basado en los objetivos del desarrollo sostenible (ODS) para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional en las comunidades rurales cafeteras. El libro concluye con la medición del emprendimiento rural en la asociación “Asoprocascada” de Cay.

En resumen, esta obra demuestra el compromiso de la academia por promover prácticas sostenibles y equitativas en la producción de alimentos, aportando una comprensión integral de la producción de café en una comunidad rural específica y su impacto en las mujeres rurales.

Palabras clave: Productividad, extensionismo agropecuario, asociatividad, empoderamiento, equidad de género, ingeniería de alimentos, psicología

Capítulos

  • Capítulo 1. Panorama internacional y nacional del café, programas de cafés sostenibles en Colombia
  • Capítulo 2. Identificación de sellos de calidad y certificaciones, códigos de conducta y buenas prácticas de manufactura (BPM) en la gestión productiva del café en el marco de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN).
  • Capítulo 3. Contexto del café producido por mujeres rurales en el corregimiento de Cay Cañón Combeima en Ibagué.
  • Capítulo 4. Mujer rural cafetera, cogestión y prácticas sociolaborales
  • Capítulo 5. Café producido en el corregimiento de Cay: composición fisicoquímica y análisis sensorial
  • Capítulo 6. Determinación de los análisis de suelos y análisis de aguas que irrigan el cultivo del café e importancia del agua potable para consumo humano en el corregimiento de Cay, Ibagué
  • Capítulo 7. Diseño e impacto del programa de extensionismo agropecuario en seguridad alimentaria y nutricional (SAN) para mujeres rurales cafeteras, basado en los objetivos del desarrollo sostenible (ODS) como herramienta de gestión en el desarrollo rural
  • Capítulo 8. Resultados de la Medición del Emprendimiento Rural (MER) aplicado a la asociación Asoprocascada de Cay, Ibagué, adaptado de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
Las mujeres cafeteras Colombianas: una fuerza par el cambio

ISBN-13 (15)

978-958-651-979-3

Cómo citar

Marín Idárraga, D. A., Buenaventura Monsalve, J. A., Marimón Sibaja, K. V., Yara Botache, E. Á., Ramírez Ortiz, D. X., Ospina Marín, A. C., Hernandez Lopez, J. A., Hernandez Cruz, V. E., & Cardozo Plazas, Y. (2024). Las mujeres cafeteras colombianas: una fuerza para el cambio (G. Salamanca Grosso, Ed.). Sello Editorial UNAD. https://doi.org/10.22490/UNAD.9789586519793

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18 noviembre 2024