Strategies for the mitigation of neoformed contaminants in roasted cocoa and coffee in the department of Huila

Capitulo 1. Estado actual de las empresas tostadoras de café y cacao en el departamento del Huila.

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Capítulo 2. Caracterización de compuestos neoformados (NFCs) en café y cacao: formación, comparación y evaluación de riesgos