“Cinética de formación de compuestos neoformados durante la etapa de tostado”, in Estrategias para la mitigación de contaminantes neoformados en cacao y café tostados en el departamento del Huila, Colombia,CO: Sello Editorial UNAD, 2026, p. 25. doi: 10.22490/UNAD.9786287857636.4.