Valdés Restrepo, M. P.; Ramírez Lasso, M. F. .; Ortiz Grisales, S.; Vásquez García, A.; Ordóñez Narváez, G. A.; Londoño Hernández, L.; Delgado Ospina, J. Introducción a La Ingeniera De Procesamiento De Alimentos; Básicas, Tecnología e Ingeniería; Sello Editorial UNAD: Colombia,CO, 2025. https://doi.org/10.22490/unadUNAD.