Tovar Trujillo, S.M. et al. 2018. Valor agregado para las organizaciones del sector agroindustrial del bizcocho de achira, desde las decisiones gerenciales y financieras. Perspectivas y desafíos para la competitividad: una mirada global desde los territorios. S.R. Mondragón Arévalo et al., eds. Sello Editorial UNAD. 217–238.